Fachinformationen
für die Veranstaltungsplanung

In Kooperation mit dem Netzwerk der

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Fachinformationen für die Veranstaltungsplanung

Mehr Handarbeit, weniger Opulenz

Lebensmittel sind wertvoll. Doch bei einer Veranstaltung mit 100 Personen werden bis zu 40 Kilogramm Speisen eines Büfetts nicht verzehrt, sondern vernichtet. Damit landen auch circa 800 Euro im Speiserestbehälter. Ein Gespräch mit André Karpinski, Gründer und Inhaber des Catering-Unternehmens Kaiserschote aus Köln. Er bewirtet über 800 Veranstaltungen pro Jahr im Raum Köln, Bonn, Düsseldorf und darüber hinaus.

(C) Verbändereport Ausgabe 2, März/April 2020

 

 Weihnachtsessen im Lobby-Restaurant mit Henning Krautmacher, André Karpinski, Michi Schläger und John Parsons (v.l.n.r.) © Daniela Decker/Express