Verbraucher haben laut Emnid-Umfrage großes Vertrauen in Fleischerhandwerk

(Frankfurt am Main) - Als eine wertvolle Anerkennung der Arbeit des Fleischerhandwerks und als Bestätigung der täglichen Erfahrung an den Theken in den Fleischer-Fachgeschäften bewertet Ingolf Jakobi, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Fleischer-Verbandes, die Ergebnisse der jüngsten Umfrage des Bielefelder Meinungsforschungsinstituts Emnid zum Verbrauchervertrauen. Dieser Umfrage zufolge bringen rund 73 Prozent der Kunden den in Fleischer-Fachgeschäften angebotenen Fleischwaren ein unverändertes oder sogar höheres Vertrauen entgegen, während bei anderen Vertriebswegen eher das Misstrauen überwiegt. Auch bei den Aufklärungs- und Schutzmaßnahmen schneidet das Fleischerhandwerk mit der Schulnote 2,1 am besten ab.

Nach den Worten von Jakobi seien die Verbraucher nach dem ersten BSE-Fall in Deutschland im November letzten Jahres massiv verunsichert gewesen. Es hätte sich jedoch sehr schnell gezeigt, dass es den Fleischer-Fachgeschäften gelungen sei, durch kompetente und ausführliche Beratung an der Ladentheke Qualität und Sicherheit der von ihnen angebotenen Produkte überzeugend zu vermitteln. Die Folge sei auch eine steigende Kundenfrequenz. Verbraucher, die bisher woanders gekauft hätten, zögen nun das Fachgeschäft mit seiner Beratungsleistung vor. Positiv ausgewirkt hat sich dies auf dem Umsatz. Einer Befragung der allgemeinen fleischer zeitung zufolge ist bei 77,4 Prozent der befragten Fleischer-Fachgeschäften der Gesamt-Umsatz im März 2001 im Vergleich zum Vorjahresmonat gestiegen.

„Die jahrelange gepflegten Kundenbeziehungen und aktuell die intensive Beratungsleistung haben sich nun bezahlt gemacht“, so Jakobi wörtlich. Selbstverständlich sei man sich aber bewusst, dass man auch in Zukunft einiges tun müsse, um dieses Vertrauen zu erhalten. Diesem Ziel diene unter anderem der Ausbau des bisherigen bekannten „f-Zeichens“ der Fleischer-Fachgeschäfte zu einer völlig neugestalteten „f-Marke“. Diese neue „f-Marke“ dürfe nur von denjenigen Innungsbetrieben genutzt werden, die sich zur Einhaltung handwerkstypischer Qualitätsmaßstäbe verpflichtet hätten. Dadurch wolle man nach Angabe des Fleischer-Verbandes den Verbrauchern noch mehr als schon bisher die Gewissheit geben, dass sie in Fleischer-Fachgeschäften die Qualität erhalten, die sie dort zu Recht erwarten.

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