Immer mehr Backwaren in Deutschen Kühlhäusern

(Bonn) - In Deutschen Kühlhäusern werden zunehmend Backwaren gelagert. 2013 waren es 13 Prozent mehr, als im Vorjahr. Die Gründe sind vielfältig: So werden heute zwei von drei Broten im Supermarkt gekauft, der Lebensmitteleinzelhandel ist damit inzwischen der "größte Bäcker Deutschlands". Außerdem gibt es mittlerweile über 15.000 Backstationen. Vor allem die hier eingesetzten Teiglinge werden häufig temperaturgeführt zwischengelagert.

Insgesamt lag die Auslastung Deutscher Kühlhäuser im Jahr 2013 mit 75,5 Prozent leicht unter der des Vorjahres. Eine natürliche Marktentwicklung, weiß Jan Peilnsteiner, Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen: "In den letzten Jahren ist die durchschnittliche Auslastung unserer Mitglieder kontinuierlich gestiegen und war mit nahe an 80 Prozent auf einem sehr hohen Niveau angelangt. Unendliches Wachstum gibt es nicht, deshalb markieren die Zahlen eine Entwicklung, die zu erwarten war. Des Weiteren liegt die Auslastung 2013 mit durchschnittlichen 75,5 Prozent noch deutlich über dem Schnitt der letzten 10 Jahre, das waren 74,1 Prozent."

Grundlage für die Statistik zur Auslastung Deutscher Kühlhäuser ist eine langfristige Forschungs-Reihe des Instituts für Handelsforschung in Köln, IfH: Monatlich melden VDKL-Mitglieder die Auslastungs-Zahlen ihrer Kühlhäuser. Dabei machen sie auch detaillierte Angaben über einzelne Produktgruppen.

An der deutschlandweit ein-maligen Forschungs-Reihe beteiligen sich über 65 Prozent der VDKL-Kühlhäuser.

Damit haben die Zahlen einen repräsentativen Aussagewert und geben verlässliche Trends wider.

Quelle und Kontaktadresse:
VDKL Verband Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen e.V. Mirjam Knauss, Referentin, Presse und Öffentlichkeitsarbeit Pützchens Chaussee 199, 53229 Bonn Telefon: (0228) 20166-0, Fax: (0228) 20166-11